昂刺和鲶鱼的区别?

昂刺鱼和鲶鱼都是常见的淡水鱼，但外形和口感有明显区别。昂刺鱼体表有坚硬的刺，肉质紧实，适合炖汤；鲶鱼体表光滑无鳞，肉质细嫩，更适合红烧或煮食。

区别

昂刺：体型偏小，体色偏黄，背部有尖锐的硬刺，摸起来扎手。肉质紧实有嚼劲，鱼刺较少，适合长时间炖煮，汤味浓郁。常见于江河湖泊，野生品种较多，价格适中。

鲶鱼：体型较大，体表光滑无鳞，嘴边有须子，皮肤黏滑。肉质细嫩无骨刺，容易消化，适合快炒或做汤。多生活在静水区域，养殖品种多，价格便宜，市场供应充足。