中餐和西餐各有什么特点和作用?

中餐讲究色香味俱全，注重食材搭配和烹饪技巧，常见炒、炖、蒸等方法。西餐则突出食材原味，常用烤、煎、煮，讲究摆盘和调味平衡。中餐适合家庭聚餐，热闹温馨；西餐适合正式场合，优雅精致。

区别

中餐：以米饭、面食为主，搭配多种蔬菜和肉类，口味偏咸鲜或麻辣。烹饪方式多样，讲究火候和调味，一道菜常融合多种味道。适合多人分享，增进感情，常见于节日聚会或家庭晚餐。

西餐：以面包、土豆、肉类为主，蔬菜沙拉常见，调味单一突出食材本味。烹饪注重步骤和时间控制，每道菜分开上桌，讲究用餐礼仪。适合商务宴请或浪漫约会，体现精致和正式感。