鱼泡和鱼胶有什么区别?

鱼泡是鱼类呼吸的器官，也叫鱼鳔，位于鱼腹内，能控制鱼在水中的沉浮。鱼胶则是鱼类的鱼鳔经过干燥加工后的产物，常用于烹饪或滋补。两者来源相同，但形态和用途完全不同。

区别

鱼泡：新鲜时呈半透明状，有弹性，是鱼类的重要呼吸器官，富含胶原蛋白。烹饪时口感爽脆，常见于家常菜，如炒鱼泡或煮汤，适合日常食用，价格亲民。

鱼胶：干燥后呈片状或块状，质地坚硬，需要长时间泡发才能使用。营养价值高，常用于炖汤或药膳，具有滋补功效，价格较贵，被视为高档食材。