面点大工和中工的区别?

面点大工是负责整体面点制作的核心人物，精通复杂工艺和配方设计；中工则是协助大工的执行者，负责基础操作和批量生产。

区别

面点大工：掌握全套面点技术，能独立研发新品，控制成本和品质。管理团队，解决技术难题，确保出品稳定。薪资较高，经验需10年以上。

面点中工：执行标准化流程，如揉面、包馅、蒸制等。按大工指导操作，效率高但创新少。薪资中等，培训3-5年可胜任。