香醋和米醋的区别简单介绍?

香醋和米醋都是常见的调味品，主要区别在于原料和风味。香醋以糯米为主要原料，经过发酵制成，颜色较深，味道酸甜带香；米醋则以大米为原料，颜色较浅，口感清爽，酸味更突出。两者在烹饪中用途不同，香醋适合凉拌和蘸料，米醋适合炒菜和腌制。

区别

香醋：以糯米为原料，发酵时间较长，颜色呈红褐色，带有独特的香气和甜味。酸度适中，约3-5度，适合用于凉拌菜肴、蘸料或蘸饺子，能增添菜肴的风味层次。常见于中式烹饪，尤其在江浙菜中使用广泛，如糖醋排骨、醉虾等。

米醋：以大米为原料，发酵时间较短，颜色透明或淡黄，酸味清爽，口感较淡。酸度较高，约4-6度，适合用于炒菜、腌制食物或制作寿司饭，能突出食材的原味。常见于日式和中式菜肴，如醋溜白菜、酸辣汤等。