凝固型酸奶和搅拌型酸奶有何不同?

凝固型酸奶是牛奶直接发酵后形成的固体状态，质地细腻，口感顺滑，适合用勺子挖着吃。搅拌型酸奶则是发酵后经过搅拌处理，质地较稀，常加入水果或谷物，适合用吸管饮用或搭配早餐。

区别

凝固型酸奶：制作时不经过搅拌，发酵完成后保持原状，水分分布均匀，口感扎实。保质期较短，约7-10天，适合冷藏保存。常见于杯装或盒装，可直接食用，无需添加配料。

搅拌型酸奶：发酵后经过机械搅拌，质地更稀，便于混合水果、坚果等配料。保质期较长，可达15天左右，适合批量生产。常用于制作奶昔、沙拉或烘焙，口感更丰富多变。