石磨面粉和小麦面粉区别价格?

石磨面粉价格比小麦面粉高，主要因为加工工艺不同。石磨转速慢，温度低，能保留小麦的营养和风味，但产量低，成本高。小麦面粉用机械高速研磨，效率高，成本低，但部分营养会流失。

区别

石磨面粉：价格每斤5到8元，属于中高端产品。加工时石磨转速慢，不超过30转，温度控制在40度以下，能完整保留小麦的胚芽和麸皮。这种面粉口感细腻，麦香浓郁，适合做手工面条、馒头等传统食品。产量每天只有几百斤，人工成本也高，所以价格贵。

小麦面粉：价格每斤2到4元，更常见。机械研磨转速高达几百转，温度高，会破坏部分维生素和蛋白质。加工效率高，一天能磨几千斤，适合大规模生产。面粉分成高筋、低筋等不同类型，用途广，但麦香味较淡，适合做面包、蛋糕等西点。