江米跟大米有什么区别?

江米就是糯米，属于水稻的一种，口感黏软，常用来做粽子、年糕。大米是普通稻米，口感偏硬，日常煮饭多用。两者外观相似，但用途和口感差别大。

区别

江米：颗粒短圆，煮熟后黏性强，透明度高。含支链淀粉多，冷了也不硬。适合做甜品、糕点，比如八宝饭、汤圆。产量比大米低，价格稍贵。

大米：颗粒细长，煮熟后松散不黏。含直链淀粉多，放凉变硬。日常主食，比如白米饭、粥。产量高，价格便宜，家家户户都吃。