一兰拉面直面和卷面的区别?

一兰拉面的直面和卷面主要区别在于面条形状和口感。直面是直条状，口感偏硬有嚼劲；卷面是卷曲状，口感更软糯易入味。

区别

直面：面条呈直条状，制作时未经卷曲处理，煮后保持挺拔形态。口感偏硬，咬劲十足，适合喜欢咀嚼感的食客。搭配浓郁汤底时，面条能吸收汤汁但不会过软，保持原有风味。适合搭配猪骨汤底，突出汤的醇厚。

卷面：面条经过特殊工艺卷曲，呈螺旋状。煮后更易入味，口感软糯，入口顺滑。卷曲结构让面条能吸附更多配料，如叉烧、葱花等，提升整体风味。适合海鲜或清淡汤底，突出食材新鲜度。