东北大米和南方的大米有什么特色和区别?

东北大米颗粒饱满，口感软糯，饭香浓郁；南方大米细长，口感偏硬，饭粒分明。

区别

东北大米：生长在黑土地，光照时间长，昼夜温差大，淀粉含量高，煮后粘软有嚼劲，适合做寿司或粥。一年一熟，生长期长达6个月，米粒透亮如玉。

南方大米：种植在温暖湿润地区，生长期短，约3-4个月，米粒细长，蛋白质含量较高，煮后干爽松散，适合炒饭或煲仔饭。一年可收成2-3次，产量更高。