青梅和梅子怎么区别?

青梅和梅子都是梅树的果实，但用途和成熟度不同。青梅未成熟时采摘，果肉硬、味酸，多用于泡酒或制作蜜饯。梅子则是完全成熟的果实，果肉软、甜中带酸，可直接食用或做果酱。两者颜色也有差异，青梅偏青绿，梅子偏黄红。

区别

青梅：采摘时果实未完全成熟，表皮青绿坚硬，酸味强烈。含糖量低，不适合直接吃，适合加工。比如泡青梅酒时，能保留清脆口感；做话梅时，酸味能被糖分中和。保质期短，需及时处理。常见于南方，每年5月左右上市。

梅子：果实完全成熟后采摘，表皮黄红，果肉柔软。甜味明显，酸度降低，可直接当水果吃。含糖量高，适合做果酱或果干。保存时间长，晒干后可存放数月。北方地区种植多，7月左右成熟。