麦芽和小麦的区别?

麦芽是小麦经过浸泡发芽后制成的产品，主要用于酿酒、烘焙或制作麦芽糖。而小麦则是直接从田间收获的谷物，常用于制作面粉、面条等主食。两者在用途和加工方式上有明显区别。

区别

麦芽：由小麦浸泡发芽制成，含有较多酶类和糖分，颜色偏黄，味道甜香。主要用于酿酒、烘焙或制作麦芽糖，属于加工后的原料。麦芽的颗粒较小，质地较软，容易溶解。

小麦：是田间直接收获的谷物，外壳坚硬，颗粒饱满。主要磨成面粉制作面包、面条等主食，也可直接煮食。小麦含淀粉和蛋白质较高，味道清淡，属于基础粮食作物。