面线跟米线的区别?

面线和米线都是细长的米制品，但原料和口感不同。面线由大米磨粉制成，质地更软糯，适合煮汤或炒制；米线则用籼米发酵后挤压成型，口感偏硬有嚼劲，常用于凉拌或火锅。

区别

面线：主要原料是精白大米，加工时加入少量淀粉增加黏性，成品细如发丝，煮熟后滑溜溜的，容易吸汤汁，适合搭配海鲜或清淡汤底，常见于闽南和台湾地区，烹饪时间约3分钟。

米线：用籼米发酵后压榨成条，粗细均匀，煮后仍有弹性，不易断，适合重口味调料，如云南过桥米线或四川酸辣粉，需煮5分钟以上才能完全软化，保存时间更长，可干放冷藏。