高山土豆和普通土豆的区别?

高山土豆和普通土豆的主要区别在于生长环境、口感和营养成分。高山土豆生长在高海拔地区，气候寒冷，日照充足，生长期长，淀粉含量高，口感粉糯；普通土豆多在平原种植，气候温和，生长期短，水分多，口感偏脆。高山土豆的表皮较厚，耐储存，而普通土豆表皮薄，容易发芽。

区别

高山土豆：生长在海拔2000米以上的高山，昼夜温差大，土豆积累更多淀粉和糖分，口感绵密，适合炖煮或做土豆泥。个头较小，形状不规则，表皮粗糙呈深褐色，保存时间可达6个月。价格较高，每斤约8元。

普通土豆：种植在平原或丘陵地带，气候稳定，土豆水分多，淀粉含量低，口感爽脆，适合炒菜或做薯条。个头均匀，表皮光滑呈淡黄色，保存时间约3个月。价格便宜，每斤3元左右。