大白菜和白菜的区别?

大白菜和白菜都属于十字花科蔬菜，但品种不同。大白菜叶片包裹紧实，呈圆球状，个头较大，适合炖煮或做馅料；白菜叶片较散，呈长条形，个头较小，常用于清炒或凉拌。两者口感也有差异，大白菜水分多、口感软，白菜纤维较粗、口感脆。

区别

大白菜：叶片层层叠叠包裹成球，重量可达5公斤以上，外层叶片翠绿，内层嫩黄。耐储存，放冰箱能保鲜1个月。烹饪时久煮不烂，适合做火锅、炖菜，北方冬季常腌制成酸菜。

白菜：叶片舒展呈长条状，重量多在1公斤左右，颜色均匀翠绿。储存时间短，室温下放3天就会发黄。适合快炒或生吃，口感清脆，南方地区常用来做炒菜或配汤。