猴腿与蕨菜的区别?

猴腿和蕨菜都是春季常见的山野菜，但来源和外形不同。猴腿是蕨类植物紫萁的嫩芽，形状像猴子的腿；蕨菜是蕨类植物蕨的嫩叶，卷曲如拳。两者口感相似，但猴腿更粗壮，蕨菜更细嫩。

区别

猴腿：紫萁科植物，生长在林下或山坡，嫩茎粗壮，高约20厘米，表面有细绒毛。采摘后需焯水去除涩味，适合炒食或做汤，肉质紧实，味道清香。

蕨菜：凤尾蕨科植物，多生于湿润山谷，嫩叶卷曲呈拳状，长15厘米左右，表面光滑。焯水后口感脆嫩，常凉拌或腌制，带有独特草香，但纤维较多。