麦香粉和特精粉有什么区别?

麦香粉和特精粉都是面粉，但用途不同。麦香粉加了麦麸和胚芽，颜色偏黄，有麦香味，适合做全麦面包或粗粮食品。特精粉是精制面粉，去除了麸皮，颜色白，口感细腻，常用于包子、饺子等需要柔软口感的食物。

区别

麦香粉：由整颗小麦磨成，保留了麦麸和胚芽，营养更丰富，含有膳食纤维和维生素B族。颜色偏黄，质地粗糙，吃起来有明显的麦香味，适合做全麦馒头、杂粮粥等健康食品。

特精粉：经过精细加工去除了麸皮和胚芽，主要成分是淀粉，口感柔软，颜色洁白。筋性较强，延展性好，适合做包子皮、饺子皮或蛋糕，成品更松软细腻。