野鸡跟山鸡有什么区别?

野鸡和山鸡其实都是雉鸡的俗称，但野鸡一般指人工养殖的品种，而山鸡特指野外生长的野生雉鸡。两者在生活环境、外观特征和肉质口感上都有明显差异。野鸡因为圈养，羽毛颜色更鲜艳，体型也更大；山鸡长期在野外活动，羽毛颜色较暗，体型更灵活。

区别

野鸡：人工养殖的野鸡生活环境固定，饲料充足，羽毛呈现鲜艳的红褐色，尾羽较长。体重一般在1.5到2公斤之间，肉质肥嫩，脂肪含量较高。因为活动量小，肌肉纤维较粗，适合炖汤或红烧。养殖周期短，上市时间快，市场价格相对便宜。

山鸡：野生山鸡生活在山林中，食物来源多样，羽毛颜色偏暗，多为灰褐色或深绿色，尾羽较短。体重多在1公斤左右，肉质紧实，脂肪少，肌肉纤维细腻，适合烤制或清蒸。生长周期长，捕获难度大，市场价格较高，味道也更鲜美。