米饭和蒸饭有什么区别?

米饭是用煮的方式做成的，蒸饭则是用蒸的方式做成的。两者的口感和水分不同，米饭更软烂，蒸饭更干爽。

区别

米饭：煮米饭时，米和水直接接触，米粒充分吸收水分，口感软糯，适合搭配汤汁较多的菜肴。煮饭时间约20分钟，水量比例一般是1:1.2，米粒会膨胀得更大。

蒸饭：蒸饭时，米不直接接触水，通过蒸汽加热，米粒保持原形，口感偏硬有嚼劲。蒸饭时间约30分钟，水量比例是1:1，米粒不会过度膨胀，适合做炒饭或寿司。