温泉蛋和普通鸡蛋的区别?

温泉蛋是经过低温慢煮的鸡蛋，蛋白呈半凝固状态，蛋黄完全流动；普通鸡蛋则是完全煮熟的，蛋白和蛋黄都凝固。

区别

温泉蛋：蛋白像布丁一样嫩滑，蛋黄像液体黄金一样可以流动。制作时水温控制在65度左右，煮45分钟到1小时。切开时蛋白微微颤动，蛋黄像流心一样慢慢流出。口感细腻，适合搭配酱油或直接吃。

普通鸡蛋：蛋白和蛋黄都完全变硬。煮蛋时水温100度，煮8-10分钟。蛋白Q弹有嚼劲，蛋黄呈粉状。适合做沙拉、三明治或配粥吃。保存时间比温泉蛋长，常温下能放3天。