酱香白酒和浓香型白酒有什么不同?

酱香白酒和浓香型白酒是中国白酒的两大主流类型，主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。酱香白酒采用高温大曲、堆积发酵，酒体醇厚，带有明显的酱香和焦香；浓香型白酒则使用中温大曲，泥窖发酵，香气浓郁，以窖香和果香为主。两者在口感、香气和适用场景上均有显著差异。

区别

酱香白酒：酿造周期长达1年，需经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，工艺复杂。酒体呈微黄，入口绵柔，酱香突出，回味悠长，适合慢慢细品。代表品牌有茅台，价格较高，多用于高端宴请或收藏。

浓香型白酒：发酵周期约2-3个月，工艺相对简单。酒体清澈，香气浓郁，入口甘冽，窖香明显，适合搭配菜肴。代表品牌有五粮液，市场占有率高，价格亲民，日常饮用或聚会更常见。