北方元宵和汤圆的区别?

北方元宵是"滚"出来的，外皮粗糙有嚼劲；南方汤圆是"包"出来的，外皮光滑软糯。

区别

北方元宵：用馅料蘸水，在盛满干糯米粉的笸箩里反复滚动，层层裹粉而成。个头较大，表皮干燥有颗粒感，煮后汤水较浑。常见馅料有豆沙、山楂，甜味突出，口感扎实，适合喜欢嚼劲的人。制作时需手工摇晃笸箩，费时费力，多在正月十五现做现吃。

南方汤圆：将糯米粉团捏成小碗状，包入软馅后收口搓圆。个头小巧，表皮湿润细腻，煮后汤水清澈。馅料多样，有芝麻、花生、鲜肉等，甜咸皆有，入口即化。机器批量生产，超市常年可买，更注重馅料创新，如榴莲、抹茶等新口味。