韩国和日本料理的区别是什么?

韩国料理以辣味和发酵食品为主，泡菜、烤肉和石锅拌饭是代表；日本料理注重食材原味，寿司、刺身和天妇罗突出清淡鲜美。

区别

韩国料理：口味偏重，常用辣椒酱、大酱调味，发酵食品如泡菜、大酱汤常见。饮食文化强调共享，烤肉、火锅常多人一起吃。米饭搭配小菜，种类丰富，有20多种常见配菜。

日本料理：讲究食材新鲜，生鱼片、寿司突出海鲜原味。调味简单，以酱油、芥末、味噌为主。摆盘精致，注重季节感，春季樱花、秋季枫叶会融入菜品。汤品如味噌汤清淡，配菜较少，以3-5种为主。