冻干跟烘干的区别?

冻干和烘干都是食物保存方法，但原理不同。冻干是在低温下冻结食物后抽真空，让冰直接升华成气体，保留食物原有形状和营养。烘干则是用热风或热风加辐射，蒸发食物中的水分，适合大批量处理。

区别

冻干：通过低温真空环境去除水分，能最大程度保持食物的颜色、味道和营养成分，比如冻干草莓像新鲜水果一样酥脆，适合做零食或应急食品。处理时间较长，一台设备一天能处理约10公斤食材，成本较高。

烘干：利用热力快速脱水，适合保存蔬菜、肉类等，比如干香菇、牛肉干。食物会收缩变形，部分营养和风味流失，但处理速度快，一台烘干机每天能处理50公斤以上，成本较低，适合家庭或小作坊使用。