蛋糕磨具阳极和不沾模区别?

阳极模具表面经过氧化处理，呈银灰色，不沾模具表面有特氟龙涂层，呈黑色。阳极模具导热快，适合烤戚风蛋糕；不沾模具脱模容易，适合烤重油蛋糕。

区别

阳极模具：材质为铝合金，表面氧化形成多孔结构，需提前刷油防粘。优点是导热均匀，能让蛋糕膨胀更好，适合制作戚风、海绵等需要支撑的蛋糕。缺点是使用后需手洗，不能用钢丝球，否则涂层损坏。价格便宜，一套3个约50元。

不沾模具：表面喷涂特氟龙涂层，脱模时不需刷油，清洗方便。缺点是导热稍慢，蛋糕底部容易上色深，不适合高温烘烤。涂层使用久了可能脱落，建议3年内更换。一套约100元，适合新手或做芝士蛋糕等易脱模的款式。