薯粉和红薯粉是不是一样的?

薯粉和红薯粉不是同一种东西。薯粉一般是用马铃薯（土豆）制作的淀粉，而红薯粉则是用红薯（地瓜）制作的淀粉。两者的原料不同，口感和用途也有区别。

区别

薯粉：由马铃薯加工而成，颜色偏白，质地细腻，常用于勾芡或制作小吃。吸水性强，煮后透明度高，适合做汤羹和调味。烹饪时容易溶解，不易结块，适合需要清爽口感的菜肴。

红薯粉：由红薯制成，颜色偏黄，质地稍粗，带有红薯的天然甜味。弹性好，耐煮，常用于粉丝或粉条。煮后口感Q弹，适合火锅、炒菜等需要嚼劲的食物。红薯粉的营养价值更高，含有更多膳食纤维。