白酒的头曲和二曲有什么区别呢?

白酒的头曲和二曲主要区别在于发酵时间、原料比例和风味特点。头曲发酵时间短，原料中高粱占比高，酒体清香；二曲发酵时间长，原料添加更多辅料，酒体醇厚。头曲适合快速饮用，二曲适合陈放后饮用。

区别

头曲：头曲发酵时间约30天，原料中高粱占8成以上，酒体清澈，香气突出，入口辛辣感明显。适合搭配海鲜或凉拌菜，饮用时无需陈放，开瓶即饮。价格相对较低，适合日常聚会。

二曲：二曲发酵时间超过60天，原料添加小麦、玉米等辅料，酒体浑厚，口感绵柔，回味悠长。适合搭配红烧肉或炖菜，饮用前需陈放1年以上。价格较高，适合节日送礼或重要场合。