榨菜和普通菜的区别在哪里呢?

榨菜是经过腌制发酵的咸菜，味道浓郁，适合下饭或做调料；普通菜则是新鲜蔬菜，直接烹饪，口感清爽，营养更丰富。

区别

榨菜：由芥菜等蔬菜加盐腌制后发酵而成，保存时间长，可达1年以上。味道咸香，开胃解腻，常用来搭配粥面或炒菜。但盐分含量高，每100克含钠约5000毫克，不宜多吃。加工过程中部分维生素流失，但保留了膳食纤维。

普通菜：指新鲜蔬菜，如白菜、萝卜等，未经加工，直接烹饪。水分含量高，约90%，口感脆嫩，富含维生素C和矿物质。保存时间短，通常3-7天就会变质。烹饪方式多样，可炒、煮、凉拌，营养保留完整，适合日常饮食。