青螺与田螺有什么区别?

青螺和田螺都是淡水螺类，但外形和用途不同。青螺壳薄呈锥形，表面光滑，多生活在清澈水流中；田螺壳厚呈圆形，表面粗糙，适应性强，常见于稻田或池塘。青螺肉质细嫩，适合清蒸；田螺肉质紧实，常用于爆炒或煮汤。两者在食用口感和烹饪方式上有明显差异。

区别

青螺：壳体较小，约2-3厘米高，颜色偏青绿，螺旋纹路浅而光滑。栖息环境要求高，喜欢流动的清水，以藻类为食。肉质柔软，味道清甜，适合简单烹饪保留原味。市场售价较高，多作为高档食材。

田螺：壳体较大，可达5-6厘米，颜色深褐或灰黑，表面有粗犷的螺纹。适应力强，能在污染较少的静水环境中生存。食性杂，水草、腐殖都吃。肉质有嚼劲，需长时间烹煮去腥，价格亲民，是家常菜常见食材。