区别生铁锅和熟铁锅的方法?

生铁锅和熟铁锅可以通过重量、硬度和用途来区分。生铁锅较重，表面粗糙，适合炖煮；熟铁锅较轻，光滑耐磨，适合爆炒。

区别

生铁锅：由铁水直接铸造而成，含有较多碳元素，质地较脆，重量大。锅壁厚实，导热慢，保温性好，适合长时间炖煮食物，如炖汤或焖煮。使用时需注意避免剧烈碰撞，以防开裂。

熟铁锅：由铁块反复锻打制成，碳含量低，质地坚硬有韧性，重量轻。锅壁薄，导热快，受热均匀，适合快速翻炒，如爆炒蔬菜或煎蛋。使用后需及时保养，防止生锈。