芥菜和野菜有什么区别?

芥菜是人工种植的蔬菜，叶子宽大，味道辛辣，常用来腌制成咸菜。野菜则是野外自然生长的植物，种类繁多，味道清淡，多在春季采摘食用。

区别

芥菜：属于人工栽培的蔬菜，叶子呈椭圆形，颜色深绿，味道辛辣刺激。芥菜生长周期固定，一般在田地里规模化种植，产量高，常被加工成咸菜、酸菜等食品。它的食用部位主要是叶片和嫩茎，营养价值丰富，含有维生素C和膳食纤维。

野菜：自然生长在山野、田埂等地方，种类多样，如荠菜、蒲公英、马齿苋等。野菜叶片细小，味道清淡，带有独特的清香。采摘季节性强，多在春季生长，产量不稳定，富含矿物质和微量元素，适合清炒或做汤食用。