红荷根跟绿荷根有什么区别?

红荷根和绿荷根是两种不同颜色的荷花根茎，主要区别在于颜色、生长环境和用途。红荷根呈红褐色，多生长在水质较肥的池塘；绿荷根颜色偏绿，适应清水环境。红荷根含更多淀粉，适合食用；绿荷根纤维较粗，多用于药用或观赏。

区别

红荷根：颜色为红褐色，表皮较粗糙，质地偏硬。生长在淤泥较厚的池塘，需要充足的养分。淀粉含量高，煮熟后口感软糯，常用来制作藕粉或甜品。采收季节集中在秋季，产量较低但营养价值高。

绿荷根：颜色鲜绿，表皮光滑，质地较脆。喜欢清水环境，生长在流动的浅水区域。纤维较多，口感略带清香，多用于煲汤或入药。生长速度快，春夏两季可采收，产量大但药用价值更突出。