小白油和一滴香的区别?

小白油和一滴香都是食品添加剂，用途不同。小白油主要用于食品脱模和防粘，一滴香则是为了快速增加食物香味。两者在成分和安全性上也有差异，小白油更注重物理作用，一滴香侧重化学调香。

区别

小白油：一种食品级脱模剂，由矿物油或植物油制成，透明无味。主要用于糕点、糖果生产中，防止粘连，提升外观。使用时直接涂抹模具，不参与食物调味。安全标准严格，残留量需控制在10毫克以下。

一滴香：复合香精，含多种香料成分，一滴就能模拟肉类或海鲜香味。常用于火锅底料、速食调料，快速提升风味。香味浓烈但持久性短，过量使用可能掩盖食材本味。需按每公斤食物添加1-2滴，避免超标。