软欧和欧包的区别?

软欧包是介于传统欧包和日式软面包之间的面包，外皮微脆，内心柔软，口感层次丰富。欧包则是欧洲传统面包，外皮硬脆，内部组织扎实，麦香浓郁，适合长时间保存。

区别

软欧包：采用中种法或直接法制作，添加少量油脂和糖，面团发酵时间较短，成品体积较大，表皮带有焦糖色，内部气孔细密，口感湿润有弹性。常见配方含水量60%-70%，适合搭配奶油或果酱食用，保存期约3天。

欧包：以高筋面粉、水、盐和酵母为主，极少添加糖和油脂，发酵时间长，面团充分膨胀形成厚实外皮。内部组织粗糙有嚼劲，麦香突出，适合切片后直接食用或制作三明治，常温下可存放5天以上。