重庆美食和成都有什么区别呢?

重庆美食以麻辣鲜香著称，火锅和江湖菜是代表；成都美食则更注重麻辣鲜香的平衡，小吃种类丰富，口味偏温和。

区别

重庆美食：火锅是灵魂，牛油锅底厚重，辣椒花椒用量大，味道直接刺激。江湖菜如毛血旺、辣子鸡，火力全开，每一口都让人冒汗。街边小吃酸辣粉、山城小汤圆，也带着强烈的麻辣冲击力。重庆人吃辣追求的是酣畅淋漓，辣到过瘾才算到位。

成都美食：火锅锅底更柔和，牛油和清油搭配，香料层次丰富。小吃如龙抄手、钟水饺，皮薄馅嫩，汤头清鲜。串串香、担担面调味讲究，麻辣中带着回甜。成都人吃辣讲究“麻辣鲜香”的和谐，辣得舒服，回味悠长。