圆的马鲛鱼和扁的马鲛鱼的区别是什么?

圆的马鲛鱼体型更圆润，脂肪含量较高，适合煎烤；扁的马鲛鱼体型扁平，肉质紧实，适合清蒸或红烧。

区别

圆的马鲛鱼：身体呈流线型，背部较厚，腹部圆润，游动速度较慢，适合近海栖息。鱼肉中脂肪含量约10%，口感鲜嫩，适合快速烹饪，如香煎或烤制。烹饪后肉质松散，适合喜欢清淡口味的人群。

扁的马鲛鱼：身体扁平，两侧较薄，头部较大，游动灵活，多生活在深海区域。脂肪含量约5%，肉质紧实有嚼劲，适合长时间炖煮，如红烧或焖煮。烹饪后肉质不易散，适合喜欢浓郁口味的人群。