保鲜冷藏冷冻有什么区别?

保鲜冷藏和冷冻都是保存食物的方法，但温度和时间不同。保鲜冷藏温度在0-10摄氏度，适合短期存放蔬菜水果和剩菜，能保持食物新鲜度3-5天。冷冻温度在-18摄氏度以下，适合长期保存肉类海鲜，可以存放几个月甚至更久，但解冻后口感会变差。

区别

保鲜冷藏：温度较高，接近冰点但不结冰，适合存放需要保持水分和脆感的食物，比如绿叶菜、酸奶、熟食。食物不会冻硬，取用方便，但保存时间短，容易滋生细菌。冰箱冷藏室湿度大，适合放水果蔬菜，但要注意密封防串味。

冷冻：温度极低，食物会结冰，适合存放肉类、鱼类、速冻饺子等。冷冻能抑制细菌繁殖，延长保存时间，但解冻后食物会出水，口感变柴。冷冻室适合批量囤货，但反复解冻会影响品质，比如冰淇淋会变硬，面包会变干。