嫩鸭和老鸭的区别?

嫩鸭肉质细嫩，适合快炒或炖汤；老鸭肉质紧实，适合长时间炖煮，汤味浓郁。

区别

嫩鸭：3个月左右的鸭子，皮下脂肪少，肉质柔软，烹饪时间短，适合爆炒或白切，口感鲜嫩多汁。鸭肉颜色偏浅，骨头较软，适合喜欢清淡口味的人。

老鸭：1年以上的鸭子，脂肪含量高，肉质紧实有嚼劲，需要慢炖2小时以上才能软烂。鸭肉颜色深红，骨头坚硬，适合做药膳或浓汤，味道醇厚，适合秋冬进补。