砂锅跟高压锅的区别?

砂锅和高压锅都是厨房常用工具，但工作原理和用途不同。砂锅是陶土烧制而成，能均匀传热，适合炖煮食物；高压锅通过密封加压提高沸点，快速烹饪食物。

区别

砂锅：砂锅材质厚重，保温性能好，受热均匀，适合长时间炖煮肉类、汤品等，能让食材慢慢入味，口感软糯。使用时需中小火慢炖，避免温差过大导致开裂。砂锅炖出的食物汤汁浓郁，适合家庭聚餐或冬季进补。

高压锅：高压锅利用蒸汽压力提高锅内温度，缩短烹饪时间，节省能源。适合快速烹煮豆类、肉类等难熟食材，能保留更多营养。使用时需注意安全，控制火候，避免压力过高导致危险。高压锅效率高，适合忙碌的上班族或需要快速出餐的场合。