橄榄菜和大白菜的区别?

橄榄菜是用橄榄果实发酵制成的咸香调味品，颜色深绿，味道浓郁。大白菜是常见蔬菜，叶片翠绿，口感清脆，适合炒食或炖汤。两者用途不同，一个调味，一个做菜。

区别

橄榄菜：由橄榄果肉加盐发酵而成，质地黏稠，颜色深褐带绿。味道咸鲜，带有独特果香，适合拌面、炒饭或做调味料。一小勺就能提升菜肴风味，保质期长，开封后需冷藏。常见于潮汕菜系，搭配肉末更下饭。

大白菜：十字花科蔬菜，叶片层层包裹，根部嫩白。水分含量高，口感爽脆，微带甜味。可切丝清炒、炖汤或做馅料，营养丰富，富含维生素C。价格便宜，每斤约2-3元，四季都能买到。烹饪时间短，适合快炒或涮火锅。