植物奶油跟动物奶油的区别?

植物奶油是人工合成的，用植物油加工而成；动物奶油直接从牛奶中提取，天然成分多。植物奶油稳定性高，适合裱花造型，但口感偏甜腻；动物奶油口感更香醇，但融化快，需要冷藏保存。

区别

植物奶油：由植物油氢化制成，不含胆固醇，室温下不易融化，适合长时间保存。价格便宜，颜色洁白，打发后体积大，常用于蛋糕装饰和甜品制作。但含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利。

动物奶油：从新鲜牛奶中分离，脂肪含量高，口感细腻自然，奶香味浓郁。融化速度快，需低温保存，保质期短。价格较贵，打发后体积小，适合直接食用或制作简单甜品，营养更健康。