陕西面和甘肃面都有哪几种啊 区别大吗?

陕西面和甘肃面种类丰富，各有特色。陕西面以油泼面、臊子面、biangbiang面闻名，讲究面条筋道、调料香浓。甘肃面则有牛肉面、浆水面、驴肉黄面等，注重汤底鲜美、配料多样。两地面食差异明显，陕西偏重干拌和酸辣，甘肃擅长汤面和醇厚口味，风味独特，值得一试。

区别

陕西面：以手工面条为主，如油泼面用热油激发辣椒香气，臊子面配肉丁酸汤，biangbiang面宽如裤带。调料突出醋和辣，口感酸辣开胃。面食分量足，适合喜欢重口味的人。常见于关中地区，搭配凉皮、肉夹馍，形成地方套餐。

甘肃面：以汤面见长，兰州牛肉汤清亮，牛肉软烂；浆水面用发酵酸菜提味；驴肉黄面汤汁浓郁。讲究汤底熬制，配料如萝卜、蒜苗增添层次。分量适中，适合喜欢清淡或醇厚口感的人。多出现在河西走廊，搭配烤肉或泡菜。