珐琅锅与陶瓷锅的区别?

珐琅锅和陶瓷锅都是常见的厨具，但材质和用途不同。珐琅锅由金属基底加上珐琅涂层制成，适合煎炒炖煮，导热快且耐用。陶瓷锅由陶土烧制而成，保温性好，适合慢炖和煮汤，但易碎。两者各有优势，选择时可根据烹饪需求决定。

区别

珐琅锅：珐琅锅表面光滑，耐高温可达200度以上，适合长时间炖煮，不易粘锅。锅体较重，适合煎炒炖焖，能均匀受热，适合做红烧、焖饭等。清洗方便，但涂层若受损可能影响使用寿命。价格较高，但使用年限长，适合家庭日常烹饪。

陶瓷锅：陶瓷锅材质天然，保温性能好，适合煮汤、炖粥，能保持食物原味。锅体较轻，但易碎，需小心使用。耐高温性较差，不建议干烧。价格相对便宜，适合小火慢炖，如煲汤、煮粥，但导热较慢，需注意火候控制。