过桥米线跟米线有什么区别吗?

过桥米线和米线的主要区别在于吃法和配料。过桥米线是云南特色，汤底滚烫，配料丰富，生食材现烫着吃；普通米线则是煮熟后直接拌料或加汤。

区别

过桥米线：吃法讲究仪式感。一锅鸡汤或骨汤上桌，温度很高。各种生食材如肉片、蔬菜、菌菇分开放置，吃的时候自己放入汤里烫熟。配料多达10种以上，包括鹌鹑蛋、豆腐皮等。汤底是灵魂，味道浓郁醇厚，整个过程像小型烹饪体验。

米线：做法简单直接。米线提前煮熟，捞出后放入碗中，直接加入提前准备好的汤底、卤菜、花生碎等。配料种类较少，通常5-8种。吃法随意，可以当主食也可以当小吃，口味偏咸鲜或酸辣，适合快速解决一餐。