韭菜和香菜有什么区别?

韭菜和香菜是两种完全不同的食材，韭菜属于葱科，叶子细长有辛辣味，常用于炒菜或做馅料；香菜属于伞形科，叶子呈羽状裂开，有特殊香味，多用作调味或凉拌。

区别

韭菜：叶子扁平细长，颜色翠绿，味道辛辣带微甜，含有硫化物，能促进食欲。韭菜适合炒鸡蛋、包饺子，也可腌制食用。韭菜富含维生素A和纤维素，每100克含约3克纤维，热量较低，适合减肥人群食用。

香菜：叶子呈羽状裂开，颜色深绿，味道清香独特，含有挥发性油脂，能去除腥味。香菜常用于汤品、凉拌菜或作为装饰，不能长时间加热，否则香味会流失。香菜含维生素C和铁元素，每100克含约1.5毫克铁，有助于补血和提高免疫力。