香菜品种口感的区别?

香菜品种口感差异主要体现在叶片厚薄、香气浓度和辛辣程度上。大叶香菜叶片肥厚，味道温和；小叶香菜叶片细小，香气浓郁辛辣。不同品种的口感差异让烹饪选择更丰富。

区别

大叶香菜：叶片宽大肥厚，质地脆嫩，带有淡淡的清甜味，辛辣感较弱。适合凉拌或做点缀，不会抢走主菜的风头。种植周期约60天，产量较高，市场常见。口感温和，接受度广，老人小孩都能接受。

小叶香菜：叶片细小密集，香气特别浓郁，辛辣味明显。煮汤或炖菜时加入几片，能让整道菜提香增味。生长周期短，约40天就能收获，但产量较低。口感强烈，喜欢的人觉得提神，不喜欢的觉得冲鼻。