解冻品和冻化鲜的区别?

解冻品是冷冻后解冻的食品，冻化鲜则是冷冻过程中缓慢解冻保持新鲜度的食品。

区别

解冻品：冷冻食品解冻后，细胞结构被破坏，水分流失多，口感变差，营养流失约30%。适合立即食用，不宜再次冷冻。常见于超市的冷冻肉类或速冻饺子。

冻化鲜：采用缓慢解冻技术，减少冰晶形成，细胞损伤小，保留更多汁液和营养，流失量低于15%。适合高端食材，如三文鱼或牛排，价格较高，保质期较短。