樱桃鸭和盐水鸭的区别?

樱桃鸭和盐水鸭是两种不同的南京特色美食，主要区别在于烹饪方法和风味。樱桃鸭用樱桃酱腌制烤制，口感偏甜；盐水鸭则用盐水浸泡后煮熟，味道偏咸鲜。

区别

樱桃鸭：选用肥鸭，涂抹特制樱桃酱腌制，再经烘烤而成。鸭皮呈琥珀色，肉质鲜嫩多汁，带有樱桃的甜香。每只约重1.5公斤，适合作为宴席主菜。食用时常配荷叶饼，增添清香。樱桃鸭因甜味突出，更受年轻人喜爱。

盐水鸭：以盐水浸泡数小时，再小火慢煮。鸭皮洁白光滑，肉质紧实，咸鲜中透着淡淡酒香。每只约重1.2公斤，冷却后切片食用最佳。盐水鸭历史悠久，是南京人日常餐桌常见菜，尤其适合夏季食用。