咖啡生豆和咖啡熟豆的区别?

咖啡生豆是咖啡树的果实经过处理后未经烘焙的豆子，颜色为青绿色或淡黄色，带有植物香气。咖啡熟豆则是生豆经过高温烘焙后得到的深褐色豆子，油脂丰富，香气浓郁，可直接冲泡饮用。

区别

咖啡生豆：未烘焙的状态下，生豆含水量高，质地坚硬，需要储存于干燥避光环境中。内部含有大量绿原酸等物质，酸涩味明显，不适合直接饮用。生豆的风味潜力大，不同产地的豆子具有独特地域特色，如花香、果香等，需通过烘焙才能释放。

咖啡熟豆：烘焙后水分减少，体积膨胀约1倍，表面出油，颜色加深至深褐色。焦糖化反应产生数百种香气物质，形成焦香、巧克力、坚果等风味。熟豆易受氧气影响，需密封保存，最佳风味期通常在烘焙后1个月内。冲泡后口感醇厚，苦甜平衡，适合直接制作饮品。