新疆的大米和东北大米有什么区别?

新疆大米颗粒饱满，口感偏硬，煮后饭粒分明，带有淡淡清香；东北大米则质地软糯，黏性强，煮后饭粒粘连，香甜可口。新疆大米因光照充足，糖分积累多，甜味更明显；东北大米因气候寒冷，生长周期长，淀粉含量高，更软糯。

区别

新疆大米：生长在干旱少雨的新疆，依赖天山雪水灌溉，昼夜温差大，让米粒更紧实。煮饭时吸水少，饭粒挺立，适合做炒饭或拌饭。米香浓郁，甜味突出，适合喜欢嚼劲口感的人。

东北大米：产自黑土地，气候寒冷，水稻生长期长达180天，淀粉充分转化。煮后黏性强，饭粒软糯，适合做寿司或粥。口感香甜，冷后也不变硬，适合喜欢软糯口感的人。